Tag: Gezond tussendoortje

Recept voor brosse Tahini koekjes…

Recept voor brosse Tahini koekjes…

Tahini is eigenlijk niet iets wat ik vaak gebruik in de keuken maar ik zag zo her en der om mij heen, dat je het heel goed kunt gebruiken om mee te bakken. Ik besloot er koekjes mee te maken, en deze koekjes zijn erg 

Havermout chocolade muffins…

Havermout chocolade muffins…

Als je mij langer kent weet je dat ik gek ben op chocolade. Bij ‘t ontbijt, als tussendoortje of ‘s avonds bij mijn kop thee, altijd een goed moment voor een stukje pure chocolade.  Dit weekend had ik mijn zinnen gezet op chocolademuffins. Maar uiteraard 

Granola – Notenbroodje | Snel en makkelijk recept!

Granola – Notenbroodje | Snel en makkelijk recept!

Mueslibrood kennen we allemaal! Waarom niet eens afwisselen met granola. Zo ontstond mijn heerlijke granola – notenbroodje. Granola vind ik super lekker! Meestal maak ik het zelf maar ik eet ook vaak de granola van eat natural. Minimaal drie keer per week met magere kwark en vers fruit.

Dit granola-notenbroodje is super makkelijk te maken. Het is gemaakt op basis van speltmeel en bananen. Door het speltmeel is het broodje lekker voedzaam en kun je het gemakkelijk eten als ontbijt of tussendoortje. Ik gebruikte voor dit notenbroodje gemengde ongebrande notenmix van Albert Heijn en granola van eat natural….

Granola-notenbroodje

Ingrediënten

  • 3 rijpe bananen
  • 4 eieren
  • 100 gr Speltmeel
  • 2 el gesmolten kokoslie
  • 2 el magere kwark
  • zakje bakpoeder
  • handje gemengde noten, net iets meer
  • 3 el granola

Hoe ga je te werk?

  1. Verwarm de oven voor op 180 c.
  2. Prak je bananen tot een mousse en doe daar de eieren bij. Roer dit even goed door.
  3. Daarna voeg je het speltmeel toe, doe dit in delen, als het eerste deel is opgelost voeg je het tweede deel toe enz.
  4. Dan voeg je de gesmolten kokosolie, de kwark en het bakpoeder toe, roer weer even goed om. Er ontstaat nu een beslag. Als het te dun is voeg je weer wat meel toe.
  5. Als laatste voeg je de noten en de granola toe. Stort het beslag in een springvorm van 23 cm.
  6. Als garnering kun je nog wat noten bovenop leggen.
  7. Bak het broodje af in 40 minuten in de voorverwarmde oven.
  8. Check met een sate prikker of je broodje gaar is.

Ik vind dit echt een heerlijk broodje, er is weinig zoetstof aan toegevoegd maar door de bananen heeft het broodje al een licht zoete smaak. Ook lekker gewoon met een plakje kaas, met notenpasta rn banaan of kwark met vers fruit. Je kunt natuurlijk helemaal zelf bepalen wat je toevoegt aan het beslag. Ook lekker met rozijnen of chocolade. Laat je creativiteit er maar op los!

Ga je aan de slag met een recept van mij, tag mij dan op instagram @patricia_van_ommeren of gebruik #mommystoriesfood! Ik kom dan zeker een kijkje nemen in jouw keuken!

Volg je mij al op Facebook, Instagram en Pinterest?

Tot snel en veel bakplezier!!

Havermoutkoeken met blauwe bessen

Havermoutkoeken met blauwe bessen

Het is altijd een goed moment voor een koekje tussendoor. En hoe fijn is het dat je verantwoord van een heerlijke robuuste koek kunt genieten. Deze koeken zijn eigenlijk ontstaan uit een mislukt recept. Ik wilde pannenkoeken bakken met blauwe bessen en havermout. Ik deed 

Kokos-Chocolade Bliss Balls | Hier blijf je van eten….

Kokos-Chocolade Bliss Balls | Hier blijf je van eten….

Zoals beloofd het recept voor die uitermate, lekkere en gezonde kokos bliss balls. Wat zijn het eigenlijk Bliss Balls? Het is de ideale, verantwoorde en guiltyfree snack. Je maakt ze op basis van dadels, cacao en havermout. Nu heb ik bij dit recept geen havermout 

Gezonde muffins met rood fruit en kaneel

Gezonde muffins met rood fruit en kaneel

Vandaag heb ik een overheerlijk receptje voor gezonde muffins. Al mijn favorieten zitten in deze muffin dus bij voorbaat staat deze al in mijn top drie. En ik kan je garanderen dat ie echt om op te vreten is ;-). Omdat de zon zich lekker heeft laten zien deze week, heb ik er een zomerse twist aangegeven. Rood fruit zoals bramen, frambozen en blauwe bessen. Yammieee….

Rood fruit is ook nog eens heel goed voor de hormoonbalans. Dat komt omdat er weinig suikers in zitten en rood fruit minder calorieën  bevat dan ander fruit. Ook bevat het veel antioxidanten en zit rood fruit boordevol vitamine C. Wat we allemaal goed kunnen gebruiken op het moment.

Ingrediënten

  • 2 rijpe grote bananen (bij kleine neem er 3)
  • 3 eieren
  • 100 gr havermout
  • 50 gr speltbloem
  • Rood fruit,  hoeveelheid ongeveer een grote hand, ik koos voor bramen, frambozen en blauwe bessen(diepvries)
  • 2 el kaneel
  • 2 el Griekse yoghurt

Hoe ga je te werk?

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Prak de bananen fijn tot een papje.

2. Voeg de eieren, havermout en het speltbloem toe en roer totdat er een beslag ontstaat.

3. Voeg de Griekse yoghurt, kaneel en rood fruit er toe en roer er even goed doorheen, en je beslag is al klaar.

4. Giet het beslag in de vormpjes,

5. Zet de muffins voor 25 minuten in de oven.

Check even of ze goed gaar zijn door er met een saté prikker in te prikken. Is de prikker schoon dan kun je genieten van je overheerlijke gezonde muffins met kaneel en rood fruit. Wederom zijn deze heel geschikt als ontbijt, ik nuttig ze vaak als tussendoortje op mijn werk. Invriezen mogelijk, ja zeker! Vries ze in per twee en je hebt altijd iets gezonds voor handen.

Zoals je ziet zitten ze boordevol rood fruit waardoor ze ook lekker smeuïg zijn van binnen. Je kunt natuurlijk lekker variëren met allerlei soorten fruit, of voeg toe wat je wilt zoals bijvoorbeeld kokos of noten.

Geniet gezond!!

Ga jij deze maken, tag mij dan op Facebook of Instagram @mommystories_nl of gebruik #mommystoriesfood, dat zou ik tof vinden.

Volg je mij al op Facebook, Twitter en Instagram?

 

 

 

Bananenbrood met pure chocolade…

Bananenbrood met pure chocolade…

Als je mij al iets langer volgt, weet je dat ik dol ben op chocolade. Dus waarom niet eens een gezond tussendoortje met mijn all time favorite. Bananenbrood met pure chocolade.  En ik kan je vertellen, dit cake-achtige brood is lekker als ontbijt, tussendoor maar