Tag: Gezonde voeding

Gezonde appelcake met mango

Gezonde appelcake met mango

Ik heb weer lekker in de keuken gestaan om te bakken afgelopen weekend.  Het was natuurlijk een weekend vol met sneeuwpret en na de sneeuwpret is het uiteraard tijd voor een warm drankje met iets lekkers erbij. Ik heb gewoon gekeken wat ik nog in 

Geroosterde kikkererwten uit de oven | Easy peasy recept

Geroosterde kikkererwten uit de oven | Easy peasy recept

Ik had in mijn voorraadkast nog een blikje kikkererwten staan. Ik zag al eens op social media geroosterde kikkererwten voorbij komen. Ik dacht die ga ik eens proberen.  Een healthy snack voor tussendoor.  Het is super makkelijk te maken en snel klaar. Lees ook : 

Gezonde ontbijtkoek

Gezonde ontbijtkoek

Ik heb weer een heerlijk gezond recept waar ik zo blij van word. En niet alleen ik word blij van dit recept, mijn kindjes waren ook dol enthousiast over deze gezonde ontbijtkoek. Ontbijtkoek uit de winkel wordt gezien als een goed en verantwoord tussendoortje. Maar eigenlijk zit deze ontbijtkoek vol met toegevoegde suikers. Dit moet toch gezonder kunnen?

Een goede suikervervanger zijn dadels. De ontbijtkoek die ik maak is zonder toegevoegd suiker en op natuurlijke basis ingrediënten gemaakt. Dit betekent natuurlijk niet dat je er onbeperkt van kunt eten. Je lichaam ziet deze natuurlijke suikers ook als suiker. Maar bewust kiezen voor een gezonde variant is altijd beter.

Lees ook: Healthy bananenbrood met blauwe bessen en walnoten

Ingrediënten voor 1 gezonde ontbijtkoek

  • 200 gr Medjoul dadels
  • 3 el honing
  • 350 ml amandelmelk
  • 300 gr volkoren speltmeel
  • 2 tl speculaas kruiden
  • 1 el kaneel
  • 2 tl bakpoeder
  • Handje walnoten

Materialen

  • Cakeblik
  • Blender
  • Spatel

Hoe ga je te werk?

1. Verwarm de oven voor op 160 °C.

2. Bekleed een cakevorm met bakpapier of het deze in met kokosolie.

3. Ontpit de dadels en laat ze vijf minuten wellen in kokend water. Giet de dadels af en blender ze fijn met de amandelmelk en de honing. Zet dit dadelmengsel even apart.

4. Pak een andere mengkom en voeg alle droge ingrediënten toe. Dit is het volkoren speltmeel,  kaneel, speculaas kruiden en bakpoeder. Roer even goed door elkaar.

5. Giet het dadel mengsel bij de droge ingrediënten en meng dit met een spatel goed door elkaar. Er ontstaat nu een soort deeg.

6. Stort dit deeg in de cakevorm. Druk even goed aan. Hak de walnoten in de cutter en strooi deze over de cakevorm.

7. Zet je ontbijtkoek voor 40 – 45 minuten in de oven. Check met een saté prikker of de ontbijtkoek goed gaar is. Als de prikker schoon is dan is deze goed.

Een heerlijk gezond tussendoortje voor in de broodtrommel of naar werk. En natuurlijk weer heel makkelijk in te vriezen in porties van twee. Nog lekkerder is deze ontbijtkoek met een laagje roomboter of laagje notenpasta. Gezond genieten kan zo leuk zijn!

Ga je aan de slag met een recept van mij, laat het mij dan weten door mij te taggen op Instagram: @mommystories_nl of gebruik #mommystoriesfood. Zo kom ik snel een kijkje nemen in jou keuken!

Veel bakplezier!

Liefs,

Patricia

Volg je mij al op Facebook, twitter en instagram?

Pin it voor later⬇️

Mommy Stories Green Smoothie Challenge | Recepten en boodschappenlijst

Mommy Stories Green Smoothie Challenge | Recepten en boodschappenlijst

Ja eindelijk online…. het artikel waar ik zo enthousiast over ben! Ik deed enige tijd geleden een challenge. Een week lang ontbijten met groene sapjes. Omdat ik zo enthousiast ben over deze green smoothie challenge deel ik met alle liefde mijn bevindingen, boodschappen en recepten.  

Healthy bananenbrood met blauwe bessen en walnoten

Healthy bananenbrood met blauwe bessen en walnoten

Ik ben aan het bakken geslagen en ik vind het een partij leuk. Je kunt de aankomende tijd dus behoorlijk wat baksels voorbij zien komen. Afgelopen weekend heb ik een heerlijk gezond bananenbrood gebakken. Om het geheel af te maken voegde ik nog wat blauwe 

Japanse Tuna Bowl met toast van zoete aardappel

Japanse Tuna Bowl met toast van zoete aardappel

Zoals je misschien wel op mijn Instagram voorbij hebt zien komen ben ik bij Vivian Reijs geweest. Een hele inspirerende lezing over hormonen, leefstijl en gezonde voeding. Ik kan maar een ding zeggen, wat een inspirerende vrouw is dat. Ze heeft echt ontzettend veel kennis in huis en heb weer veel bijgeleerd. Ook dingen die ik in het dagelijks leven kan toepassen. Geïnspireerd door deze avond heb ik natuurlijk meteen zin om gezond te eten en er lekker mee aan de slag te gaan. Ik heb daarom meteen een heerlijk recept voor een Tuna Bow met een Japanse twist.

Japanse Tuna Bowl met toast van zoete aardappel

 

Voor 2 personen

Ingrediënten:

  • 1 blikje tonijn
  • 1 norivel
  • 1/4 komkommer
  • 1 tomaat
  • 1 handje ijsbergsla
  • 1 el chiazaad
  • 1/2 avocado
  • 1 mespuntje spirulina
  • snufje  peper en zeezout

voor de dressing

  • 1/2 tl wasabi
  • 2 el griekse yoghurt

Toast van zoete aardappel

  • 1 zoete aardappel

Hoe ga je te werk?

  1. Snijd de komkommer, tomaat, avocado in kleine blokjes. Doe deze alvast in een grote kom waar je straks alles in gaat mengen.
  2. Snijd of breek het norivel in kleine stukjes en snijd de ijsbergsla in reepjes. Ik gebruik ongeveer een kwart van een hele krop sla.
  3. Meng alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak met snufje peper en zeezout.
  4. Gooi het blikje tonijn in het vergiet en laat deze even uitlekken, ik heb tonijn op water gekozen maar je kunt ook voor zonnebloemolie of olijflolie gaan. Voor de hormonen is olijfolie de beste keuze.
  5. Maak intussen de dressing, dit doe je door de yoghurt even los te kloppen met een garde. Daarna voeg je de wasabi toe en proef tussendoor even goed of deze niet te pittig wordt. Breng eventueel nog wat op smaak met een klein beetje zout, dit heb ik overigens niet gedaan.
  6. Voeg de dressing bij de uitgelekte tonijn en roer dit even goed door. Zorg wel dat de tonijn echt goed is uitgelekt anders krijg je zo veel vocht in je salade en dat wil je niet.
  7. Voeg het tonijnmengsel weer bij de overige ingrediënten in de mengkom. En roer dit even goed door. Proef of je salade goed op smaak is en of er nog iets moet worden toegevoegd.
  8. Snijd de zoete aardappel in plakken en rooster deze in de broodrooster of grillpan. Beetje olijfolie en garneer bij de salade.
  9. Klaar om te genieten van je heerlijke Tuna Bowl met toast van zoete aardappel!

Geniet ervan!

Ga je dit recept proberen, tag mij @mommystories_nl of gebruik #mommystoriesfood

Fijn weekend 💜

Een lijstje voedingsmiddelen waar je hormonen blij van worden

Een lijstje voedingsmiddelen waar je hormonen blij van worden

Ondertussen weet ik op het gebied van voeding wat ik precies wel en minder vaak kan eten. Ik zeg bij voorkeur minder vaak want iets verbieden werkt bij mij averechts. Ik probeer mij zoveel mogelijk aan de richtlijnen te houden. Ik ga een handig lijstje