Tag: Ontbijt

Havermout chocolade muffins…

Havermout chocolade muffins…

Als je mij langer kent weet je dat ik gek ben op chocolade. Bij ‘t ontbijt, als tussendoortje of ‘s avonds bij mijn kop thee, altijd een goed moment voor een stukje pure chocolade.  Dit weekend had ik mijn zinnen gezet op chocolademuffins. Maar uiteraard 

Granola – Notenbroodje | Snel en makkelijk recept!

Granola – Notenbroodje | Snel en makkelijk recept!

Mueslibrood kennen we allemaal! Waarom niet eens afwisselen met granola. Zo ontstond mijn heerlijke granola – notenbroodje. Granola vind ik super lekker! Meestal maak ik het zelf maar ik eet ook vaak de granola van eat natural. Minimaal drie keer per week met magere kwark 

Havermoutkoeken met blauwe bessen

Havermoutkoeken met blauwe bessen

Het is altijd een goed moment voor een koekje tussendoor. En hoe fijn is het dat je verantwoord van een heerlijke robuuste koek kunt genieten. Deze koeken zijn eigenlijk ontstaan uit een mislukt recept. Ik wilde pannenkoeken bakken met blauwe bessen en havermout. Ik deed ze in de pan en op de de  een of andere manier koekte de pannenkoeken nogal aan in de pan, maar gelukkig niet verbrand.

Wat moest ik doen met dit aangekoekte papje? Natuurlijk niet weggooien want dat is overbodige voedselverspilling. Ik deed dit mengsel in een kom en gooide er op gevoel een flinke hand havermeel tegenaan en een snufje zout. Er ontstond een mooi deeg en ik maakte er koekjes van. Op de bakplaat ermee en tadaaa… heerlijke robuuste havermoutkoeken met blauwe bessen. Ze zijn echt super lekker en lekker voedzaam. Je kunt ze zelfs eten als ontbijt. Super makkelijk toch,  als je haast hebt in de ochtend?

De kinderen wilde ze heel graag als tussendoortje voor in de broodtrommel. Fijn als de kinderen mijn recepten ook kunnen waarderen. Vaak als ik het woord gezond noem, is het vaak toch al snel over met de pret haha.

Ingredienten

  • 120 gram havermout
  • 1 tl bakpoeder
  • 2 eieren
  • 1 banaan
  • 100 gram blauwe bessen
  • ongeveer 70 gram havermeel
  • snuf zout

Hoe ga je te werk?

  1. Verwarm de over voor op 175 graden C.
  2. Prak de banaan tot een mousse. Voeg daar de eieren bij en roer dit even goed om.
  3. Voeg daarna alle droge ingredienten bij elkaar en roer dit door elkaar.
  4. Doe het ei-bananen mengsel bij de droge ingredienten en spatel dit goed door elkaar. Er ontstaat een soort deeg.
  5. Doe als laatste de blauwe bessen door het deeg
  6. Maak gelijke bolletjes en leg die op een beklede bakplaat, druk ze plat met de bolle kant van een lepel totdat er ronde vormpjes ontstaan.
  7. Bak ze in 20 mintuten af in de voorverwarmde oven. Voor een krokanter effect ga je voor een langere baktijd.

Deze koeken ga ik zeker vaker maken, al is het alleen maar om lekker af te wisselen en omdat ze gewoon heel lekker zijn.

Ga jij aan de slag met een recept van mij, tag mij dan op Instagram @patricia_van_ommeren of gebruik #mommystoriesfood en ik kom een kijkje nemen in jouw keuken! Ik zou dat super tof vinden.

Volg je mij al op Facebook, Instagram en Pinterest?

Liefs,

Patries!!

Chocolade smoothiebowl

Chocolade smoothiebowl

Ik had het beloofd! Het recept van deze overheerlijke chocolade smoothiebowl kan ik je niet onthouden. Het is eigenlijk niet eens een recept te noemen zo makkelijk is het. Het doet mij denken aan chocolade ijs maar dan als ontbijt!!! Wat wil een vrouw nog 

Bananenbrood met pure chocolade…

Bananenbrood met pure chocolade…

Als je mij al iets langer volgt, weet je dat ik dol ben op chocolade. Dus waarom niet eens een gezond tussendoortje met mijn all time favorite. Bananenbrood met pure chocolade.  En ik kan je vertellen, dit cake-achtige brood is lekker als ontbijt, tussendoor maar 

Havermout-chiapudding met kokos en blauwe bessen

Havermout-chiapudding met kokos en blauwe bessen

Dit recept is ontstaan uit havermout tekort. Best wel grappig eigenlijk want uiteindelijk is dit een super lekker recept geworden. Ik wilde voor mijn lunch een grote bak havermout maken met lekkere gezonde toppings. Maar ik had nog maar een klein beetje in de kast staan. In plaats van havermout gebruikte ik chiazaad. Het resultaat was verrassend lekker. Ben je benieuwd… ik ga ‘m met je delen!

Havermout-chiapudding met kokos en blauwe bessen

Ingrediënten

  • 150 ml amandelmelk
  • 3 el havermout
  • 2 el chiazaad
  • Optioneel nog een geprakt banaantje (zo wordt de pudding iets zoeter)
  • Handje blauwe bessen
  • 1 el kokosrasp

Hoe ga je te werk?

1. Doe de amandelmelk in een pannetje en voeg de havermout en het chiazaad toe. Voeg evt het geprakte banaantje toe.

2. Warm dit al roerend op tot aan de kook. Blijf wel goed roeren en speel een beetje met het vuur. Zodra het te hard gaat zet je het vuur laag.

3. Zodra je pudding kookt is deze zo goed als gaar, serveer in een mooi bakje en garneer af met toppings naar keuze. Ik gebruikte blauwe bessen en kokos.

Doordat het chiazaad in aanraking komt met vocht krijg je een beetje een geleiachtige substantie.  Je kunt dit recept ook met koude melk hanteren. Nachtje in de koelkast en klaar is je pudding! 

Geniet ervan!!

Maak je mijn recept,  tag mij @mommystories_nl op Instagram of gebruik #mommystoriesfood 💜

Liefs,

Patricia

Volg je mij al op Facebook, Instagram en Twitter?

Mijn favoriete gezonde ontbijtjes

Mijn favoriete gezonde ontbijtjes

Dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is hoef ik je denk niet meer te vertellen. Het brengt je spijsvertering op gang en geeft je een stoot energie om de dag goed te beginnen. Nu ik anders ben gaan eten heb ik binnen