Recent Posts

Recept voor brosse Tahini koekjes…

Recept voor brosse Tahini koekjes…

Tahini is eigenlijk niet iets wat ik vaak gebruik in de keuken maar ik zag zo her en der om mij heen, dat je het heel goed kunt gebruiken om mee te bakken. Ik besloot er koekjes mee te maken, en deze koekjes zijn erg 

Simpel recept voor luchtige oreo muffins

Simpel recept voor luchtige oreo muffins

Muffins zijn hier een grote hit in huis en meestal maak ik een gezonde versie. Deze bananenbrood muffins bijvoorbeeld met rood fruit en kaneel zijn super lekker waar je zelfs mee kunt ontbijten. Lars vroeg aan mij of ik ook eens muffins wilde maken met 

Met Sir Dumpling maak je er thuis gewoon een feestje van…….

Met Sir Dumpling maak je er thuis gewoon een feestje van…….

Restaurants zijn nog steeds gesloten en bestellen, bezorgen en afhalen is nog steeds helemaal hot and happening. Ik zal niet ontkennen dat ik op een terrasje zitten of in een restaurant uiteten gaan niet mis. Het is gewoon heerlijk om in een andere omgeving te zijn en je lekker in de watten te laten leggen. Maar zolang dit nog niet kan hangen we thuis gewoon de slingers op.

Thuis maken we het gezellig met good food en een wijntje op de bank. En wij geluksvogels mochten ‘the good food’ uitproberen van Sir Dumpling! Even waan je je in Azië met de overheerlijke gerechtjes van deze ‘Sir’. Nieuwsgierig? Ik ga je meer vertellen over dit nieuwe en leuke concept.

Wie is Sir Dumpling?

Sir DUMPLING is getogen in Azië. Hij heeft de smaken van Maleisië, Borneo, Thailand, de Filipijnen en Singapore mogen proeven voor hij neerstreek in het Nederlandse Leiden.

Veel hutspot, andijvie, gehaktballen en slavinken verder werd het gemis naar zijn geliefde dumplings steeds groter. Als chef-kok begon hij een zoektocht naar de beste dumpling.

Het resultaat van deze zoektocht wil Sir DUMPLING graag met u delen.

Waarschijnlijk ken je het bekende kleine gestoomde hapje wel in zo’n mandje met onderin het wel bekende bananenblad. Bij Sir Dumpling heb je keuze uit ontzettend veel verschillende dumplings. Wij mochten verschillende soorten gerechtjes uitproberen en ik zal meteen eerlijk zeggen; het was een feestje op het bord.

Wat staat er allemaal op het menu bij Sir Dumpling?

De keuze is reuze. Je kunt kiezen uit de bekende gestoomde dumpling die mij eigenlijk alleen maar bekend was, maar ook kun je kiezen uit een gebakken versie. Ik moet zeggen dat geeft net weer even een ander smaakje. Ook staan er diverse ‘bao’s ‘ op het menu. Dit is een gestoomd broodje met verschillende soorten vullingen, zoet en hartig. Ook kun je gaan voor noodles of diverse bijgerechten.

Mushroom & veggie bun

De kindjes hebben ook het een en ander geproefd. Sara vond het allemaal net iets te pittig maar Lars zat heerlijk te smullen. Er waren ook twee zoete opties zoals bijvoorbeeld ‘salted egg’. Dit is een gestoomd broodje gekleurd met houtskool en gevuld met een romige custardvulling. Deze was favoriet bij Lars.

Ook hadden we Sarawak Laksa. Dit is een heerlijke schaal en schelpdierensoep met kokos, gevuld met garnituur van noodles, gamba, en paksoi. Echt een aanrader!

Sarawak Laksa

Ook de Char Kway Teow is een topper. Een streetfood afkomstig uit Maleisie. Het zijn hard gebakken noodles gevuld met chinese worst, fishcake, tauge en gamba’s. Echt een topgerecht!!

Char Kway Teow

Sir dumpling is wekelijks open op maandag, donderdag, vrijdag, zaterdag en zondag van 16.00 tot 22.00 uur. Je kunt gemakkelijk bestellen via hun eigen website maar ook via deliveroo en ubereats kun je terecht. Om op de hoogte te blijven van nieuwtjes en updates zou ik zeker even een kijkje nemen op hun Instagram. Sir Dumpling bezorgd in heel Leiden en omringende gemeenten. Ook bezorgen ze in Koudekerk a/d Rijn , Alphen a/d Rijn en Hazerswoude.

Wij nemen ons petje af voor deze ‘Sir’ want van deze gerechtjes kun je blijven eten, het concept is origineel en er is voor ieder wat wils.

Sir Dumpling bedankt!!!

XOXO

Patricia

Volg je mij al op Facebook,  Pinterest en Instagram?

Granola zelf maken | Recept met pure chocolade, kaneel en pindakaas

Granola zelf maken | Recept met pure chocolade, kaneel en pindakaas

Ik ontbijt heel vaak met magere kwark, ontbijtgranen en fruit. Meestal kies ik voor granola. Dit vind ik de lekkerste optie en ook het meest voedzaam. Soms kies ik voor granola uit de supermarkt, maar mijn voorkeur gaat uiteraard uit naar zelfgemaakte granola. Dit weekend 

Golden spicey  bananen-carrotcake..

Golden spicey bananen-carrotcake..

Kruidig, spicey,  zoet van de bananen en mooi goudgeel van kleur. Wat wil je nog meer in een heerlijk tussendoortje. Deze bananen-wortelcake wil je gewoon proeven. Heerlijk bij een kop koffie of thee of gewoon snel en makkelijk als to go ontbijt. Doordat ik patent 

Havermout chocolade muffins…

Havermout chocolade muffins…

Als je mij langer kent weet je dat ik gek ben op chocolade. Bij ‘t ontbijt, als tussendoortje of ‘s avonds bij mijn kop thee, altijd een goed moment voor een stukje pure chocolade.  Dit weekend had ik mijn zinnen gezet op chocolademuffins. Maar uiteraard wel met een gezonde twist zodat je ze verantwoord bij je ontbijt of tussendoor kunt eten.

Ik ben een fan van havermout verwerken in mijn recepten.  Je kunt er super veel kanten mee op. Deze chocolade muffins heb ik wat grover van structuur gehouden, wil je dat niet maal dan je havermout tot havermeel. Heel simpel, even in de blender en klaar is je meel voor gebruik.

Ingrediënten voor 10 muffins

  • 120 gr volkoren havermeel
  • 100 gr havermout
  • 3 el cacaopoeder
  • 7 gr bakpoeder
  • Chocoladegallettes (smeltchocolade)
  • 1 ei (optie vegan is een lijnzaadei)
  • 2 el honing of agavesiroop
  • 2 el griekse yoghurt

Benodigdheden

  • Muffinvormpjes voor in de bakvorm
  • Muffinbakvorm

Hoe ga je te werk?

  1. Verwarm de oven voor op 180°C
  2. Voeg alle droge ingrediënten samen en roer dit goed om.
  3. Voeg daarbij alle natte ingrediënten zodat er een beslag ontstaat.
  4. Giet het beslag tot de helft in de muffinvormpjes, leg een chocoladegallette op elke muffin. Bedek de muffins daarna met een tweede laag beslag.  Zo ontstaat er een smeltende kern van chocolade in je muffin.
  5. Bak de muffins af voor 20 minuten en check de gaarheid met een satéprikker.

Je kunt deze muffins ook invriezen, uiteraard stolt de chocolade dan in het midden maar daardoor zijn ze zeker niet minder lekker.

Ga jij aan de slag met een recept van mij, tag mij  dan op Instagram @patricia_van_ommeren!!! Ik kom dan zeker een kijkje nemen in jouw keuken!!

Tot snel!!

Xoxo

Patricia

Volg je mij al op FacebookPinterest en Instagram?

Granola – Notenbroodje | Snel en makkelijk recept!

Granola – Notenbroodje | Snel en makkelijk recept!

Mueslibrood kennen we allemaal! Waarom niet eens afwisselen met granola. Zo ontstond mijn heerlijke granola – notenbroodje. Granola vind ik super lekker! Meestal maak ik het zelf maar ik eet ook vaak de granola van eat natural. Minimaal drie keer per week met magere kwark 

Havermoutkoeken met blauwe bessen

Havermoutkoeken met blauwe bessen

Het is altijd een goed moment voor een koekje tussendoor. En hoe fijn is het dat je verantwoord van een heerlijke robuuste koek kunt genieten. Deze koeken zijn eigenlijk ontstaan uit een mislukt recept. Ik wilde pannenkoeken bakken met blauwe bessen en havermout. Ik deed 

De lekkerste brownie met noten…

De lekkerste brownie met noten…

Ben je nog op zoek naar een heerlijk brownierecept, zoek niet verder want deze is echt overheerlijk. Ik ben wel echt een chocoladeliefhebber en had zin in iets anders dan mijn vaste prik stukje pure chocolade elke avond.

Deze brownie zit echt zo in elkaar en de oventijd is ook niet lang. Geen reden dus om deze niet te maken. De kinderen waren ook echt dol op deze brownie terwijl Lars niet eens echt van chocolade houdt. Ook is dit de absolute foodbevrediging voor vrouwen zo vlak voor de menstruatie 🤪. Niet gelijk die hele brownie naar binnen proppen want dan is er niet veel verantwoords meer aan 😉!!

Recept?? Komt ie!!!!

Ingrediënten

  • 140 gr pure chocolade of smeltchocolade
  • 70 gr kokosolie
  • 7 medjouldadels
  • 50 ml amandelmelk
  • 130 gr havermeel
  • 3 eieren
  • Snuf zout

Hoe ga je te werk?

  1. Verwarm de oven voor op 175°c
  2. Bekleed een ovenschaal of brownievorm met bakpapier
  3. Doe de amandelmelk met de dadels in de blender en blend dit tot een egaal papje. Dit is je zoetstof voor de brownie.
  4. Hak de pure chocolade in stukken of gebruik smeltchocolade, ik gebruikte smeltchocolade van de Albert Heijn. Smelt de chocolade au bain marie met de kokosolie. Roer alles goed door totdat je geen stukjes meer hebt.
  5. Doe het chocolademengsel in een kom en voeg het dadelmengsel toe. Roer dit even goed door elkaar.
  6. Voeg de eieren toe en mix deze met een mixer tot een luchtig beslag.
  7. Voeg daarna in delen het havermeel toe. En mix het elke keer totdat de meel niet meer zichtbaar is.
  8. Voeg als laatste het zout toe.
  9. Stort het beslag in de ovenschaal en strooi er wat ongebrande noten overheen. Je kunt de noten ook wat fijner hakken.
  10. Bak de brownie voor 30-40 minuten af in een voorverwarmde oven, voor een smeuïge binnenkant ga voor een kortere baktijd maar wel minimaal 30 minuten.

Deze brownie is heerlijk smeuïg en voor de echte chocoladeliefhebber een waar genot!! Je kunt de brownie in kleine stukjes ook invriezen!! Lekker voor naar werk!! Of om het leuk te maken deel eens wat stukjes uit op je werk,  een succes gegarandeerd 👍😉!!

Ga je aan de slag met een recept van mij, en deel je deze op Instagram,  tag mij dan @patricia_van_ommeren of gebruik #mommystoriesfood!! Zou ik super tof vinden!!@

Volg je mij al op Facebook, Pinterest en Instagram?

Gezonde appelcake met mango

Gezonde appelcake met mango

Ik heb weer lekker in de keuken gestaan om te bakken afgelopen weekend.  Het was natuurlijk een weekend vol met sneeuwpret en na de sneeuwpret is het uiteraard tijd voor een warm drankje met iets lekkers erbij. Ik heb gewoon gekeken wat ik nog in